全国豆腐品評会で金賞を受賞した日本一のおぼろ豆腐!

国産大豆にとことんこだわった店主が出逢った地元宮城県産の在来種「香り豆」。出逢ってすぐにその魅力に驚きました。芳醇な香り、濃厚なコクと甘み、そしてとろっとした食感。今年、日本一のおぼろ豆腐に輝いたその味をぜひ、ご堪能ください!(希少大豆のため期間限定での販売になります)

by 国産大豆専門 兎豆屋 - tomameya -

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全国豆腐品評会で金賞を受賞した日本一のおぼろ豆腐!

編集日時: 2019/10/28 21:18

▼ 地元宮城の希少な在来種「香り豆」のおぼろ豆腐

香りがいいから「香り豆」。

その名前の通り、大豆を炊いている時から店中に大豆の芳醇な香りが広がります。

ひと口食べればびっくり!

在来種ならではの濃厚なコクと甘み、とろっとした食感。

何をつけなくてもペロリといけちゃいます。

▼ 全国豆腐品評会で金賞を受賞しました!

2019年 TOFU Lover's selection にて、「豆腐屋さんが選ぶ豆腐賞」を受賞。

2019年 全国豆腐品評会 東北大会にて、「金賞」「仙台市長賞」を受賞。

2019年 全国豆腐品評会 全国大会にて、「金賞」「農林水産省食料産業局長賞」を受賞。

出会ったばかりの「香り豆」の自力を信じ、こうした形で評価されたことに感謝です!

▼ おいしい豆腐は大豆から!今年から契約栽培

在来種は栽培が難しく、希少です。

とはいえ、おいしい豆腐を作るには、どうしたっておいしい大豆が不可欠です。

今年からは契約栽培で、農家さんと二人三脚のような気持ちで、豆腐作りに励みます。



▼ 国産大豆にこだわった店主が昔ながらの手作り豆腐

大豆はその種類ごとに成分や特徴が少しずつ違います。

厳密には、生産地や生産年などによっても変わります。

その日その日の気温などの環境にも考慮し、日々大豆と向き合いながら、

その日にしかできない豆腐を丹精込めて作っています。

ひとつひとつ、丁寧に仕上げた豆腐をぜひご堪能ください!

全国豆腐品評会で金賞を受賞した日本一のおぼろ豆腐!

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