タイ、イサーン地方の鍋「チムチュム」をご紹介します!

ハーブたっぷりです。

by タイ料理 スースーデリ

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値段

¥ 780

在庫数

50 ~

タイ、イサーン地方の鍋「チムチュム」をご紹介します!

編集日時: 2020/11/30 13:58

こんにちは!おうち本格タイ料理スースーデリです。

本日ご紹介させていただくのは、タイ東北イサーン地方の郷土料理チムチュム(จิ้มจุ่ม)です。

チム=タレにつける
チュム=少し浸す

タイ式の土鍋にスープを入れて、そこに具材を少し浸して、手元のたれにつけて食す。という

タイ式の鍋です。


ナンプラー、ナンキョウ、レモングラスなどで味と風味をつけたスープを、

お肉や魚介類、白菜、空心菜、スイートバジルなどの野菜、春雨などを放り込み軽く煮て、にんにくと唐辛子の効いたタレをつけるのが

伝統的なチムチュムですが、当店のチムチュムはスープにしっかり味がついていますので

手元のタレは必要ありません。


春雨は必須で、今からの季節におすすめなのは、牡蠣です。



牡蠣のだしスープに出て、とてもおいしい鍋の出来上がり!

寒くなってきましたので、ハーブたっぷり、辛さもあるチムチュムで身体をしっかり中から

温めましょう!


タイ、イサーン地方の鍋「チムチュム」をご紹介します!

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