コンフェクションのコンセプトが詰まった「カラリズム スティック」はこうして誕生しました!

「甘いもの大好き、でも健康も体型も気になる!!!」という方にお勧めの商品。 それがコンフェクションの看板商品「カラリズム スティック」はグルテンフリー&低カロリーの焼き菓子。このお菓子が誕生するまでのストーリーとこだわりをお伝えさせていただきます。

by コンフェクション|Qonfection

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値段

¥ 1,650

在庫数

50 ~

コンフェクションのコンセプトが詰まった「カラリズム スティック」はこうして誕生しました!

編集日時: 2017/10/06 21:50

幸せになる食べ物といえばスイーツですよね。

 

でもなぜか間食(おやつ)やデザートにスイーツをとると、

ちょっと後ろめたい気分になったりしませんか。

しかも20歳を超えると基礎代謝量は落ちる一方なので、

それまでと同じように好きなものを好きなだけ食べていると、

体型が気になる状況に.....。 

実はコンフェクションを立ち上げたオーナーである私がそうでした。

 

低カロリーや身体にいいといわれるスイーツをいろいろと試してみたのですが、

正直どれもなかなか満足できるものではありませんでした。

たしかにドライフルーツも甘いし健康的だけれど、スイーツとは別物で代わりにはなりません。

また低カロリーの洋菓子は甘くなかったり、ボソボソしていたり。

身体にはいいかもしれないけれど、スイーツ好きが満足できるものを見つけることができなかったのです。

 

そんな体験から、私と同じようにスイーツが好きなのに理想のスイーツを見つけられずに

困っている女性は多いに違いないと思い、美味しくて健康的で女性を幸せな気分にできる

スイーツのブランドを立ち上げることにしたのです。

それが2015年初冬のことでした。

 

 

そこから試作を開始し、2016年秋には現在製造の責任者を務める

緒方がジョインしてくれ、商品化が一気に加速しました。

そしてまず手がけたのが、コンフェクションの看板商品でもあり、

ここでご紹介させていただく

低カロリー&グルテンフリー&低GIの焼き菓子「カラリズム スティック」です。

 

私たちが目指したのは、まずは普通の焼き菓子と比較しても遜色なく「美味しいこと」。

そして徹底的に「低カロリー」であること。しかし予想外に時間がかかってしまいました。

カラリズム スティックには国産のおからも使用していますが、

試作段階中に一時的におからがブームとなり材料となるおからが店頭から消えてしまい

試作できなくなってしまう事態になったこともあります。

 

素材に関してもこだわって、安心安全を求めて有機のカカオパウダーを探しまわりました。

しかもなるべく販売価格を抑えたいと思ったことも予想外の時間を要しました。

最終的には近県の輸入業者さんに足を運んでご協力いただきました。

 

カロリーを低くするための甘みを選ぶのもたいへんでした。複数の甘みを使用して<焼き→試食>

ということを100回以上繰り返して、天然抽出で0kcalのエリスリトールが有力候補に。

しかしどの素材もそうですが、これにも特性があり、その点も苦労しました。

一番大きな特徴としては、低温になるとハチミツと同様に結晶化し、白くなってしまうのです。

他の甘みに変更することも検討しましたが、最終的には私たちの求めるスイーツへの再現性で選定しました。

(ということで、冷蔵庫で保管されますと結晶化でシャリシャリした食感になったり、

表面が白くなったりすることがありますが、品質が悪くなったわけではありませんのでご安心を)

 

そして完成したのが、全フレーバーカロリー50kcal台という焼き菓子です。

 

 

パサパサしておらず、しっとりとしています

「濃厚なのに、あと味は爽やか」 というこれまでにない食べ心地です。

どうしても濃厚だと口に油分が残る感じがありますよね。それはそれで幸せの余韻なのですが、

体型を気にする人にとっては気分的に後悔する要因ともなるので取り除くことにしたのです。

 

ウィークデイの毎日、食べていただいても飽きないように5つの味をご用意しました。

どれも味がしっかりしています。

ジンジャーもアーモンドもキッチンで刻んで入れていますので、

香りがフレッシュで持続するのです。またチリペッパーは辛味がジワ~っと効いてきます。

 

男性のお客様にも大人気ですし、

「グルテンフリーで低GIのお菓子ををさがしていた」という方

血糖値を気にされている方や産後の体調に気を遣われているかたへの差し入れ

としても喜ばれております。

スパイス好きという方にも好評です。

 

都会的なイメージでデザインをお願いしたパッケージもお陰様で「N.Y.ぽい!」と好評です。

透明ボックスに入れたギフト用もありますので、ぜひ一度お試しください。

 

積極的にスイーツをとることで逆に食生活のリズムを整えることができるような

美味しいお菓子をこれからもお届けしますので、どうぞよろしくお願いします!

 

最後までお付き合いいただきましてありがとうございます。

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製品情報 

カラリズムスティック/カカオ(1本) 55kcal   糖質5.3g(エリスリトール分除く)

カラリズムスティック/アーモンド(1本)58kcal 糖質5.3g(同上)

カラリズムスティック/ジンジャー(1本)56kcal 糖質5.3g(同上)

カラリズムスティック/チリ(1本)56kcal 糖質5.4g(同上)

カラリズムスティック/チャイ(1本)58kcal  糖質6g (同上)

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コンフェクションのコンセプトが詰まった「カラリズム スティック」はこうして誕生しました!

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