鰹節は日本のソウルフード!?ギフトにもぴったりな美味しい鰹節はいかがですか?

鰹節って美味しいですよね。ご飯に鰹節をのせて、そこに醤油を少しかけるだけでもとっても美味しく食べられます。 美味しい鰹節は風味もとてもいいですし、お吸い物、お味噌汁、茶碗蒸し、そばつゆ、うどんつゆの出汁を取るときにも役立ちますよね。

by BASE Mag. 公式

鰹節は日本のソウルフード!?ギフトにもぴったりな美味しい鰹節はいかがですか?

編集日時: 2016/01/04 15:34
鰹節って美味しいですよね。ご飯に鰹節をのせて、そこに醤油を少しかけるだけでもとっても美味しく食べられます。
美味しい鰹節は風味もとてもいいですし、吸い物、お味噌汁、茶碗蒸し、そばつゆ、うどんつゆの出汁を取るときにも役立ちますよね。

鰹節はタンパク質を多く含みますし、鰹節にはペプチドという複数のアミノ酸が結合した状態の物質も入っています。
ペプチドは疲労回復や美容効果があるということで医学界からも注目されているのです。

さらにトリプトファンというセロトニンやメラトニンを生成するのに欠かせない必須アミノ酸も入っているのです。

鰹節って脇役って感じなのであまり栄養面などに注目することはありませんが、結構すごい食材なんです!

今回は鰹節のセレクトショップ、かつお舎さんから美味しい鰹節や鰹節器具を紹介します!

5番 特選節 (限定!2週間 オープン特価!)
こちらは最高級鰹節と名高い『こころ節』。
全国鰹節類品評会最高賞「農林水産大臣賞」連続受賞というすごい実績をもった鰹節です。
平成24年までは料亭さんや和食店さん、メーカーさんなどにしか卸していなく、一般販売はされていなかったということです・・・!

手作業で削っているということで、『こころ節』という名前のとおり真心がつまってそうです。


13番 鹿児島県産 枕崎節
こちらはカネモ鰹節店さんの鰹節。
創業大正12年以来、出汁にこだわり、鰹節つくりの伝統を伝承しているそう。
カネモ鰹節店のある鹿児島県枕崎市には、鰹節を製造しているお店が70店舗以上もあるらしく、鰹節生産日本一。
枕崎市では最近、フランスに鰹節工場を建設する動きもあるらしく出汁文化日本一の市と言ってもよさそうです。

そんな枕崎市で作られた鰹節を出汁にとった和食が食べてみたいですね!


72番 静岡産 田子節
鰹節の歴史を語ると必ずと言っていいほど登場する『田子節』。
最近では人気テレビ番組、『ザ!鉄腕!DASH!!』の日本一おいしいラーメンを作れるかという企画にも登場していたので見覚えのあるかたも多いかと思います。
田子節は手火山式焙乾法という鰹本来の旨味と香りを閉じ込める直火製法でつくられていて、とても手間がかかっています。
手火山式焙乾法で鰹節を生産している会社は国内に数社しかいないそうです。

手間ひまかけて作られた鰹節、食べてみたいですよね!


御事初めギフトセット
こちらは結婚式の引き出物や内祝やお歳暮ギフトにぴったりな鰹節ギフトセット。
鰹節は切り口が松の木の年輪に似ていることや、雄節と雌節を合わせることで対になるので、縁起物とも言われています。


いかがでしたか?鰹節は地域によって製法が違ったり、受け継がれてきた伝統があります。
普段あまり意識することがありませんが、たまには美味しい鰹節を使って料理してみてはいかがでしょうか!


かつお舎
http://katsuosha.shopselect.net/
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