グルテンフリー&添加物不使用のクリスケーキ「冬の恵み 麹チーズケーキ」ご予約受付スタート!

「自然を食べる。里山を食べる」 今年のクリスマスケーキは、干柿といちじく、くるみ、さるなし、ぶどうをトッピングしました。雪深い里山の自然がギュッと詰まった麹チーズケーキ。麹の優しい甘さと、しっとりした食感をお楽しみください。 販売個数は限定20個。お早めのご予約をおすすめいたします。

by 里山BOTANICAL

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グルテンフリー&添加物不使用のクリスケーキ「冬の恵み 麹チーズケーキ」ご予約受付スタート!

編集日時: 2020/11/25 10:44

私たちはUSTYLEというデザインカンパニーで、麹チーズケーキはここで展開する地域ブランディング事業から生まれました。地域の素材を掘り起こし、フードデザインを施してその土地の価値として発信したい。そんな想いがケーキには込められています。

私たちが今取り組んでいる地域の素材をひとつ紹介します。それは米。新潟はコメどころ、新潟といえばコメだよね。そんなふうに言われますが、米を作る人はどんどん減っています。

米の新しい価値を、デザインカンパニーらしいやり方で表現できないか、そんな試みから生まれたのが麹チーズケーキです。


~雪深い里山の素材から~
上越市安塚区の棚田で、栽培期間中農薬、化学肥料不使用で育てた五百万石の玄米麹からクリームペーストを作り、安定剤不使用のクリームチーズ や平飼い鶏の卵などと合わせチーズケーキのベースにします。そこに安塚の里山から採れたいちじく、クルミ、干し柿など季節の素材を中心に、グラッセやコンポートなどひと手間掛けた加工でトッピング、オーブンでじっくり焼き上げます。


~何日も、何時間もかけた手作業から生まれる麹チーズケーキ~
トッピングの干し柿、グラッセ、コンポートなどはすべて手作業で何日もかけて仕上げたものです。さらに麹からチーズケーキが焼きあがるまで10時間。里山の素材を美味しく輝かせるために手間暇を惜しみません。

~合成保存料などの食品添加物不使用、そしてグルテンフリー、保管・配送は冷凍を選択~ 
麹チーズケーキには里山の素材感を最大限に引き出すために、安全・安心な食品であるために、合成保存料などの食品添加物を使用していません。また小麦粉を使用していないグルテンフリーのケーキです。焼き上がり後は冷凍保存で保管し、配送も冷凍でお届けしています。

~今年のクリスマスケーキは、干柿といちじく、くるみ、さるなし、ぶどうをトッピング~
雪深い里山の自然がギュッと詰まった麹チーズケーキ。麹の優しい甘さと、しっとりした食感をお楽しみください。
販売個数は限定20個。お早めのご予約をおすすめいたします。


麹チーズケーキは、クリスマスパーティーの持ち寄り大切な方へ のギフトとしても、多くの方々からご利用いただいています。身体への負担感が少なく安心してスイーツ を愉しむことができます。

オンラインストア
https://www.satoyama-botanical.com/pages/4054115/shop

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インスタグラム
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