新しいプロセスを加えた、素晴らしいコーヒーを知って頂きたい。

業界で話題のプロセスを加えたホンジュラス🇭🇳のスペシャルティコーヒーです。

by SPECIALTY COFFEE BEANS No.13

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新しいプロセスを加えた、素晴らしいコーヒーを知って頂きたい。

編集日時: 2019/12/13 20:41


コーヒーは、嫌な酸味、苦味が強く美味しくない。そんな声を良く聞きます。
そんなコーヒーのイメージを変えたい。皆様に美味しいと思っていただけるよう、素材にこだわり丁寧に焙煎しています。

SPECIALTY  COFFEE  BEANS NO.13は、
世界で5%しか取れないと言われる、高品質な原材料(生豆)を使用、
現役バリスタ(店主)が美味いと感じる焙煎度合で提供しています。
新鮮な状態、良いコーヒーを使用する事によってネガティブな印象を出さず、フルーツの様な風味、甘味を感じるコーヒーを作る事が出来ます。高品質で美味しいコーヒーをスペシャルティコーヒーと呼び、そのコーヒーを皆様に知って頂きたいと思い、ショップをオープンしました。
良い豆にも欠点豆は存在しますが、丁寧に選別する事でネガティブな味わいのないコーヒーに仕上げています。小型焙煎機で注文毎に焙煎、常に新鮮な状態で提供しています。

現在、私はバリスタとして店舗に立っておりますが、新しいプロセスのコーヒーを初めて口にした時、素晴らしい風味特性に衝撃を受けました。
スペシャルティコーヒーの楽しさ、美味しさを知って頂きたいという想いが更に強くなりました。

今回紹介するコーヒー、新しいプロセスのアナエロビック・ファーメンテーション
国は中米ホンジュラス🇭🇳になります。
焙煎度合は、浅煎りです。

国:ホンジュラス🇭🇳

生産者:Mariano Nolasco

農園 :Gosen

精製方法:アナエロビック・ファーメンテーション

標高:1500m

品種:Red Catuai, Yellow Catuai

コーヒーについて


業界で話題になっている、アナエロビック・ファーメンテーション( 嫌気性発酵)と呼ばれる工程で作られた特別なコーヒーです。

果肉除去したコーヒーチェリーを密閉タンクに入れて無酸素状態(別の微生物が働く)にする事で、嫌気性発酵になり、粘液質の成分を豆に浸透させたものです。

現在販売しているコーヒーは、全て好気性発酵になります。

新しいプロセスからうまれる、素晴らしいコーヒーを是非お楽しみ下さい。


※テスト焙煎後、発送開始致します。

生豆の量が少ない為、初めての予約販売にさせて頂きます。

ホンジュラスのコーヒーを是非お楽しみ下さい。

コーヒーのイメージが変わったと思って頂けたら嬉しいです。

新しいプロセスを加えた、素晴らしいコーヒーを知って頂きたい。

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