ぶどうじゃないよ、ブルーベリーだよ!

自家農園で育てた大きなブルーベリーのジャム

by vegeandmore

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値段

¥ 864

在庫数

20 ~

ぶどうじゃないよ、ブルーベリーだよ!

編集日時: 2021/01/17 14:44


最大で500円玉大です!

Vege & More で使っているブルーベリーは、後継者のいないブルーベリー畑を譲っていただいて育てているのですが、この畑の実はデカイ!もちろん、剪定や摘花などの手入れの賜物であり、品種にもよりますが、ほんとうにデカイ!ジャム用は、生食用を選別した後のものを使用しますが、それでも直径1~1.5cmくらいあるんです。(とりわけ大きな生食用ブルーベリーは7~8月に道の駅こぶちさわで販売しています)一般的に販売されているブルーベリージャムって、つぶが残っていたとしても果肉感のないものがほとんど。Vege & More のブルーベリージャムは果肉がほとんどなんです♪



そのままアイスクリームやロールケーキにのせればおしゃれスイーツに

甘さ控え目、隠し味にリキュールを使っているので、コンビニスイーツにプラスすれば一気にパティシエが作ったようなデザートに変身!もちろん、定番のトーストやヨーグルトもワンランクアップ。果肉部分をパウンドケーキやマフィンに入れるのもありです。



自家農園だからできること

ブルーベリー畑は繊細です。去年は毛虫にやられて大変でした。農薬や化学肥料は使わずに、甲州地鶏さんたちが雑草や虫を一生懸命退治し、栄養を撒いてくれています。そして、7~8月の暑くならない時間帯に、ひとつひとつ手作業でブルーベリーを摘んでいます。摘み終わったブルーベリーは生食用とジャム用に選別し、ジャム用は洗って水分を乾かして、銅鍋でコトコト、果実感を残しつつちょうどよい加減に煮ていきます。ブルーベリーを育てるところから瓶に詰めるまで、すべての作業を自分たちでやっているので、安心して召し上がっていただけると思うのです。



ぶどうじゃないよ、ブルーベリーだよ!

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