圧倒されるほどの極太たこ足を食べ尽くそう。

足1本で様々な料理に大活躍する、北海道らしいダイナミックなたこ足で、let'sたこパーティー☀️

by 札幌マルシェ サンディーズ

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圧倒されるほどの極太たこ足を食べ尽くそう。

編集日時: 2020/11/12 15:05


存在感が半端じゃない。

水揚げされた浜から、生きたまま運ばれてきた水蛸(ミズダコ)を鮮度が落ちないうちに切り分ける。

☀️北海道では、一番美味いタコということで真ダコって呼びます!


塩を振りかけ、表面の汚れなどを落としながら、しっかりと揉み込む。

☀️ここをしっかりやることで、たこの食感が格段に良くなります。


大きな釜で、一気に茹で上げ。この時の茹で加減で全てが決まる!

☀️たこ足の太さなどに合わせて、ベストなタイミングを見極めています。

本当に時間を計らないので、茹でているこの人にしか作れません。

シンプルな工程ですが、そのどれもに職人の技が冴える一品。


この「生たこあし」1本で大満足のタコ尽くしが楽しめます。




まずはそのままお刺身で。

醤油が必要ないくらい、味が濃くて美味い。


たこ自体の旨味が強いから、カルパッチョにしたり、キムチ味に漬けたり、どんな料理でも合います。


せっかくの極太たこ足ですから、一手間かけて「たこザンギ」もオススメ!

生の食感を残しながら、外側はカリッと、中はジューシー!


たこは生でも美味しいですが、少し火が入るとさらに旨味を増しますので、バーナーなどお持ちの方は刺身を軽く炙るだけでもワンランクUPの贅沢おかずに。


定番ともいえる食材だからこそ、普段は出会えないような驚きを与えたい。

きっとこのたこ足を目にするだけで、北海道の大自然を感じられることでしょう。


サンディーズマルシェはとびきりの北海道グルメをお届けいたします。

今後、どんどん商品を追加していくので、ぜひショップフォローをしてチェックしてくださいね。

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圧倒されるほどの極太たこ足を食べ尽くそう。

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