簡単!スパイシーな炊き込みご飯「ビリヤニ」で夏バテ防止

今年も梅雨入りの発表が続々。蒸し熱くて食欲も減退する時期ですが、ここでへばっては長い夏を乗り切れない。そこで是非食べていただきたいのが「ビリヤニ」です。ビリヤニに使われているスパイスには体調を整えたり、消化促進・食欲増進効果がありますよ。でもビリヤニって何?

by BASE Mag. 公式

簡単!スパイシーな炊き込みご飯「ビリヤニ」で夏バテ防止

編集日時: 2016/08/02 12:17
今年も梅雨入りの発表が続々。蒸し熱くて食欲も減退する時期ですが、ここでへばっては長い夏を乗り切れない。そこで是非食べていただきたいのが「ビリヤニ」です。ビリヤニに使われているスパイスには体調を整えたり、消化促進・食欲増進効果がありますよ。でもビリヤニって何?

インドやその周辺国で食べられているカレー風味の炊き込み御飯、ビリヤニ。スパイスと肉などの具材を「香りの女王」と言われるバスマティライスと炊き込む料理です。程よくパラパラ感のある米と複雑なスパイスの香り、ジューシーな肉。後を引く飽きのこないおいしさ。

カレーは日本でも定番料理になりましたが、ビリヤニの知名度は今ひとつ。もっとビリヤニを広めたい、ビリヤニを国民食に!という思いで設立された「日本ビリヤニ協会」のショップをご紹介します。


ビリヤニキット(ハイデラバーディー・ビリヤニの素+バスマティ米) ハイデラバーディー・ビリヤニの素とバスマティのセット(4人前)。 難しいことは何もなし。鶏肉を買ってくるだけでOK。料理は得意じゃないし…上手くできるか自信ない…という人も大丈夫。このセットは炊飯器で簡単においしいビリヤニを作ることができますよ。

①セットのバスマティライスを洗い、15分~30分水に浸けておく
②口大に切った鶏肉とビリヤニの元を炊飯器に入れ、かき混ぜて平らにならす
③水を切ったバスマティライスを②に上に重ね、層にする
④水1.5カップに塩小さじ1/2を溶き、③に注ぐ ※このとき具材と米は分離させたままにする。かき混ぜないこと。
⑤炊飯器オン。

炊飯器から立ち上るスパイスとバスマティライスの香りがたまらない、早く食べたい、となるはずです。



ビリヤニキット(シンディー・ビリヤニの素+バスマティ米) こちらはパキスタンで食べられているシンディー・ビリヤニのセット。よりスパイシーな味付けです。4人前。


ビリヤニ作りが楽しくなってきたら、もっと本格的なNBAビリヤニスパイスミックス+バスマティセットをどうぞ。ビリヤニに使うスパイスを合わせたビリヤニマサラとバスマティライスのセットです。鶏肉・にんにく・玉ねぎ・生姜等を加えて自分好みのビリヤニがつくれます。

バスマティライスを好みのスパイスと先に下茹ですると、さらに本場の味に近づきます。日本ビリヤニ協会のショップではちゃんと各種スパイスも販売されています。凝り性の人にも嬉しい。現地のバスマティマサラ、ビリヤニ鍋、ビリヤニ用シャモジもあります。本格的!

日本ビリヤニ協会では、おいしいビリヤニが食べられるお店を紹介したり、ビリヤニ料理教室も開催しています。奥も幅も広いビリヤニ。食べたことがない人はまず食べてみてほしいなあ。おいしいよ!


【NBA 日本ビリヤニ協会の公式ネットショップ】
http://biriyani.thebase.in/
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