お酒のおつまみにぴったりな手づくり燻製たちがとっても美味しそう♡

最近寒いですね。寒いとお酒飲みたくなりますよね。年末年始、飲み過ぎてしまったかたもいるのではないでしょうか?今回は創業明治10年。伝統の手火山製法でつくる燻製専門店『つくりたて なまり節の店 川直』さんからお酒にあう燻製を紹介します!

by BASE Mag. 公式

お酒のおつまみにぴったりな手づくり燻製たちがとっても美味しそう♡

編集日時: 2016/01/05 17:26
最近寒いですね。寒いとお酒飲みたくなりますよね。
年末年始、飲み過ぎてしまったかたもいるのではないでしょうか?

今回は創業明治10年。伝統の手火山製法でつくる燻製専門店『つくりたて なまり節の店 川直』さんからお酒にあう燻製を紹介します!

燻しの工程として一番よいとされている手火山製法で作られていて、手間がとてもかかるので現在では数社しか行っていないそうです。
川直さんの燻製屋さんは焼津港に水揚げされた鰹をつかった、なまり節を中心に自家製水産加工食品を販売しています。



鮭燻


まずはおなじみの鮭燻(スモークサーモン)。辛めな日本酒や白ワインがとてもあいそうです。
鮭に塩をかけて乾かした鮭とばとは違い、こちらは鮭を燻したものですのでお間違えのないように。

お酒のおつまみにぴったりな鮭燻ですが料理に取り入れることでお酒のおつまみとは違った楽しみかたができます。


鯖燻


こちらは鯖燻。​鯖の燻製って珍しいですよね。食べたことのないかたも多いと思います。
イギリスでは結構ポピュラーらしく、絶品とのこと。


つくりたて かつおのなまり節(焙乾なまり節)700g


焼津港で水揚げされた脂の乗った鰹を厳選して作られたなまり節。
なまり節はさっぱりしたツナっぽい風味なのでお酒にもあいそうです♡

柔らかく、手でちぎることもできるのでサラダにちょっと入れたりできるらしいです。
パスタと和えて食べたり、コロッケの中にいれてみたりと幅広い使い方ができます!


日本酒おつまみセット


いろいろな燻製があってよくわからない!けど、美味しく日本酒が飲みたい!というかたはこちらをどうぞ。鯖燻も入ってるので鯖燻を試しに食べてみたいというかたにもオススメです。


かつおの炙りはらも


こちらは鰹のハラス。はらもというのは方言らしいですよ。
魚の脂が一番よく乗っている部分らしくてとても美味しいです!
ハラスは結構居酒屋でも食べたりするので知ってるかたも多いと思いますがお酒にあいますよね。


以上です。いかがでしたか。
お酒のおつまみになりそうな燻製みつかりましたでしょうか。

くれぐれも飲み過ぎには注意してくださいね!

 

お酒のおつまみにぴったりな手づくり燻製たちがとっても美味しそう♡

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