W発酵のパワーは計り知れず。

ヨーグルトと糀甘酒のW発酵パワーを「マスカルポーネチーズケーキ」として凝縮しました。

by North Hakusan

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値段

¥ 350

在庫数

50 ~

W発酵のパワーは計り知れず。

編集日時: 2019/02/16 08:54

メディアで「甘酒」の凄さについて取り上げらない日がないくらい、糀パワーは計り知れません。そして、発酵の代名詞となっているヨーグルトの善玉菌パワーは言うまでもありません。最近では、この「甘酒」と「ヨーグルト」の組み合わせの凄さについても取り上げられることが多くなりました。そうです、甘酒ヨーグルトです。どちらががいいとかではなく、どちらも同時に摂るとより効果的だということが多くの医学関係者から提唱されています。能書きはここまで。要するに「どっちも摂ればいんでしょ」という話です。私たちは「白山麓の糀甘酒」の製造元であり、マスカルポーネもヨーグルトから自ら作っています。そして、この2つを合わせてつくるのが「2日間かけてつくったマスカルポーネチーズケーキ」です。糀甘酒・マスカルポーネをつくのに1日半、そこからチーズケーキの生地にするとに半日、それを冷蔵して熟成させるのにさらに半日と、圧倒的な手間と時間をかけてできるのがこのチーズケーキです。私たちは、薬膳指導員といって「普段の食事を通じて健康づくりを提案・実践する」立場で仕事をしており、「胃腸の健康づくり」に絞った商品づくりをしている立場としてこのチーズケーキをつくりました。白山麓の秘境の温泉宿で来ていただいたお客様のためだけに作っていたこのチーズケーキは、今では道の駅や地元スーパーでは数としては最も多くでる商品にまでなりました。甘酒も「酒粕」ではなく「米糀」からつくるものでアルコールはゼロということもありお子様でもお酒が全くダメな方でも大丈夫なこともあって、このヨーグルト+糀甘酒のW発酵スイーツが受入れられてきました!酸味と甘味のバランスを考え、マスカルポーネの濃厚さと掛け算で、食べ応えもあり、胃腸の健康づくりにもつながるこのチーズケーキが一人でも多くの「胃腸に」届けばと願っております。


W発酵のパワーは計り知れず。

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