天然の酵素やビタミンがたっぷり。スーパーフード・ケールのコールドプレスジュース

ビタミンやミネラルなど、身体の抗酸化に必要な天然の栄養素がたっぷりと含まれたコールドプレスジュース「大地のケールジュース」。農薬も化学肥料も使用せず、手間暇かけて育てたこだわりのケールには、大自然の恵みがギュっと詰まっています。本物野菜が持つパワーを取り入れて、カラダ改善してみませんか?

by mother juice

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天然の酵素やビタミンがたっぷり。スーパーフード・ケールのコールドプレスジュース

編集日時: 2017/10/26 15:29

 

農薬・化学肥料不使用、無添加。畑づくりから真摯に向き合ったコールドプレスジュースです。

mother juiceの「大地のケールジュース」は、オーガニックな畑で育つケールを使用したコールドプレスジュースです。

畑は土がすべて。mother juiceの畑では、農薬・化学肥料を使わない土づくりを25年以上続けています。畑の土はとってもフカフカ。土の中では様々な微生物が働き、有機物を土に還元してくれます。野菜がしっかり根をはり、大きくおいしく育つ秘密です。

 

畑で穫れたケールは、ゆっくり圧をかけて絞り出す「コールドプレス」と呼ばれる圧搾製法(特許取得)によってジュースに加工されます。ペットボトルや缶・紙パックで販売されている濃縮還元によるジュースとは異なり、コールドプレス製法では製造過程で熱が加わらないため、酵素やビタミンなど天然の栄養素を95%保ったまま、水分エキスとして絞り出すことができます。さらに加工後は、急速冷凍するため鮮度も落ちません。コールドプレスジュースは、素材が持つ豊富な栄養素をロスすることなく効率的に摂取できるのです。

もちろん、ジュースは無添加。一滴の水さえも加えていません。

 

 

 

「ケール」は緑黄色野菜の王様

ケールの栄養価は非常に高く、かつバランスに優れ「野菜の王様」と呼ばれています。抗酸化作用に優れたβカロテンやβ‐クリプトキサンチン、ビタミン、細胞活性を維持するカリウム、貧血を予防する鉄分、その他にカルシウム、不溶性食物繊維、葉酸、タンパク質など、健康に必要な栄養素がバランス良く含まれています。目の健康によいとされるルテイン、睡眠に必要なメラトニンなども含まれます。身体の老廃物などの巡りを良くして身体の基礎代謝を上げ、美肌やエイジングケアの他、生活習慣病などの予防や改善を図ることができます。

病気や老化の原因の一つが、体内の余分な活性酸素。もともと体内に備わっている抗酸化システムは加齢とともに低下するため、抗酸化作用のある栄養素を日頃から積極的に摂取していく必要があります。ケールに豊富に含まれるβ-カロテンから生成される、ビタミンA、C、Eは、特に抗酸化作用の高い栄養素。「ビタミンACE(エース)」とも呼ばれています。

 

このように、身体にとって多大なメリットをもたらしてくれるケールですが、繊維が固いケールの生葉自体を多量に食すのは現実的に難しいことです。ですのでジュースとして、さらに言えば栄養素のロスを最小限にとどめるコールドプレスジュースとして召し上がっていただくことは、身体のことを考えるととても理想的です。

以下は、mother juiceの「大地のケールジュース」1杯(100g)に含まれる栄養素(抜粋)です。

 

【「大地のケールジュース」栄養成分表示 100gあたり 】
エネルギー 22kcal
たんぱく質 1.8g
脂質 0.3g
炭水化物 3.0g
ナトリウム 13.6mg
βカロテン 2.630μg
ビタミンC 118mg
葉酸 77μg

 

とりたてて現代人の一般的な食生活で不足しがちな「葉酸」の含有量については、野菜の中でトップクラス。葉酸は、妊活・妊娠・授乳中の方に特に必要なビタミンで、積極的に補うことで、赤ちゃんの正常な発育を促したり、授乳中の貧血を予防することができます。現在では葉酸サプリなどの商品も大変人気ですが、人工的に開発された合成葉酸などが含まれた商品もあり、心理的な不安も大きいかと思います。「できるなら自然な形で天然の葉酸を摂取したい」というお客様のご要望は多く、そういった形で「大地のケールジュース」をご購入いただく機会も増えてきました。

 

 

 

 

■グッドデザイン賞受賞。畑で裸足になって農体験を通じた交流やコミュニティーづくりも

素材や製法へのこだわりの他、mother juiceにはもうひとつの側面があります。それは「社会貢献できるコールドプレスジュース」ということです。
畑の手入れやジュースの販売など、ハンディキャップのある人たちの仕事となり「飲む人、つくる人、売る人」が支え合う。このソーシャルな仕組みが、2016年度グッドデザイン賞を受賞しています。

身体を内側からキレイにすることはもちろん、社会に貢献し、心も美しくなるエシカルでオーガニックなコールドプレスジュースなのです。

 

また、mother juiceは大自然の恵みといのちをまるごといただくことへの感謝、多様な人たちと混ざり合って畑の素晴らしさを五感で体感いただくことを大切にしています。ハンディキャップのある人たちの畑作業に、一緒に参加できる機会も定期的にご用意しています。
今年3月には、支援者のみなさまとmother juiceの産直畑で「裸足で種まき&収穫祭」を開催しました。大人も子どもも、ハンディキャップのある方も、一緒になって裸足でフカフカの畑を走り回り、収穫したこだわりの採れたて野菜や、お取り寄せのウェルフェアな食材をいただく至福の時間を過ごしました。

 

 

■「裸足の収穫祭」レポートはこちら
http://www.motherjuice.jp/blog/2017/03/11/103805

mother juiceでは、今後もさまざまなイベントをおこなっていく予定です。ホームページにて随時告知しておりますので、ぜひご覧ください。

 

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■2016年グッドデザイン賞受賞ページ
http://www.g-mark.org/award/describe/44590

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