良質なバニラビーンズの芳醇な香りをたっぷりと楽しむ。素材にこだわった、シンプルで味わい深い焼き菓子。

毎日慌ただしい生活の中、贅沢にほっと一息する時間はとても大切。コーヒーや紅茶で頭と心をリフレッシュ! そんな貴重なお茶タイムのお供に、素材にこだわったシンプルで味わい深い焼菓子をおすすめしたいと思います。 お菓子は素材がいのち。 素材の良し悪しで、違いがはっきりしてきます。 ぜひ味わって頂きたいです。

by MILEY

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値段

¥ 2,300

在庫数

20 ~

素材にこだわった、シンプルで味わい深い焼菓子

編集日時: 2016/11/28 11:11

今回クローズアップする素材は『バニラビーンズ』です。

日本では主に、アイスクリーム・プリン・カスタードクリーム・ケーキなどの洋菓子の香り付けに利用されていますが、西洋では数百年も前から現在に至るまで、デザート・乳製品・コーヒー・料理に使うフレーバーとして・パフュームのベース原料としてなど幅広く使用されている様です。
 



↑バニラのさや(さやの中には微細な黒い粒のバニラビーンズがぎっしり!)
 

収穫した豆(種子鞘)を「発酵・乾燥」させ、その工程を繰り返すことによって初めて独特の甘い香りのする天然バニラビーンズになります。また、そこから成分を抽出し溶剤に溶かしたものが「バニラエッセンス」「バニラオイル」です。
 

現在、マダガスカルを中心に熱帯各地で栽培されているバニラビーンズですが、過去に例がないほど価格が高騰しており良質なものは入手困難とまでされています。
当店でも、良質なものが手に入る間のみ、バニラビーンズを使ったお菓子をお出ししていきたいと思っております。
 

マダガスカル産の天然バニラビーンズ特有の甘い香りや風味を生かした『MILEY』の焼菓子です。是非お試しくださいませ
 

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〜カトルカール〜



発酵バターと卵、バニラビーンズの素朴な味わいのパウンドケーキです。
小麦粉・バター・卵・砂糖のシンプルな材料を柱に、アーモンドパウダーを加えしっとり感をプラス。
良質なバニラビーンズの芳醇な香りと、プチプチした食感が楽しめます。

 

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〜ディアマンバニラ〜



発酵バターとバニラビーンズの風味をそれぞれ生かした、サクサクのクッキーです。
クッキー生地の周りにまぶしたお砂糖がキラキラして綺麗なお菓子。(フランス語でディアマンは“ダイヤモンド”の意味)
決して甘すぎず、素材を生かしたシンプルなクッキーです。
 

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毎日慌ただしい生活の中、贅沢にほっと一息する時間はとても大切。コーヒーや紅茶で頭と心をリフレッシュ!
そんな貴重なお茶タイムのお供に、素材にこだわったシンプルで味わい深い焼菓子はいかがでしょうか⭐︎


MILEYショップでは厳選された材料を使用し、一つ一つ手作りしております。
見て楽しく、食べて美味しい…そんなスイーツはいかがでしょうか⭐︎
作りたてのおいしさを皆さまの元へお届け致します。


MILEYホームページ→http://miley-cakes.com

 

 

素材にこだわった、シンプルで味わい深い焼菓子

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