お肉料理が、一段と美味しく。黒豚の本場・鹿児島のお醤油屋さんが、黒豚とんかつのために作ったソース

黒豚の本場、鹿児島の醤油やさんが 黒豚とんかつのために作ったソースです。 お家で食べる、お肉料理が一段と美味しくなります。

by MATHERuBA cafe

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黒豚とんかつのために作られたとんかつソース

編集日時: 2015/10/02 15:37
南に行けばいくほど甘いとされる醤油。
甘い醤油で有名な鹿児島の吉村醸造のソースのベースは、伝統製法の大豆・麦・塩・水のみで仕込んだ生揚げ醤油。
長い歴史とともに受け継がれてきた醤油をベースに、トマト、リンゴ、玉ねぎ、さらに10種類以上の香辛料を加えて煮詰めます。3日かけて仕込んだ大鍋を沸騰させないよう目を離さず3時間程炊き上げ、さらに1週間寝かせることで、旨みの凝縮したソースが出来上がります。
ここからさらに、鹿児島県産の黒砂糖と、福山の壺造り醸造の黒酢を加え、とろみとコクのある「とんかつブラック」が仕上がるのです。

 家庭で揚げたとんかつが、まるでお店で食べているかのような味。豚肉の旨みを引き立たせているのはもちろんですが、添えられたキャベツの千切りまでも、このソースで美味しくいただけます。
もちろん他のお肉料理とも抜群の相性です。
ぜひ試していただきたい調味料です。
黒豚とんかつのために作られたとんかつソース

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