5月の旬!長い冬を乗り越えたみずみずしいグリーンアスパラガス

雪解け水をたっぷりと吸い込んだ大地から力強く育つアスパラガスをお届けします。5月から旬を迎えるグリーンアスパラガス、おいしいアスパラガスをどうぞ。

by 峠マルシェ

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アスパラガスの季節がやってきます!

編集日時: 2016/05/06 09:42

5月から旬を迎えるアスパラガスは、春の人気食材のひとつ。

そこで車で約30分にある留寿都(ルスツ)村の丸岡ファームに行ってきました。

雪残る羊蹄山が眺められる広大な土地に、天高く向かって伸びる力強いアスパラガスたち。
その高さ約30cm。
長めに刈り取り、出荷の際に長さを揃えます。
切り口はみずみずしく、その場でかじると口の中に水分が溢れ出し、
後から繊維の歯ごたえがやってきます。
丸岡さんは「この切り揃えた根元の部分を天ぷらにするとうまいんだなぁ」と。
このままでも十分おいしいのに、天ぷらにしちゃったら・・・
想像するだけでもよだれが(^_^;)

峠マルシェでは丸岡ファームをはじめ、近郊農家の新鮮なアスパラガスを取り揃えています。
長い冬が終わり、5月~6月と短い旬のアスパラガスを食べてパワーチャージしましょう。

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アスパラガスの季節がやってきます!

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