お酒に合う、素材にこだわった大人のためのタルト専門店です。

お酒に合う、素材にこだわった大人のためのタルト専門店「La Fragancia(ラ・フラガンシア)」です。 ゴルゴンゾーラやフランス産のオーガニックチョコレート、ブランド卵など、こだわりの食材を使用したひとつひとつが独自の世界観をもつ個性あるタルトをお楽しみください。

by タルト専門店「La Fragancia(ラ・フラガンシア)」

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お酒に合う、素材にこだわった大人のためのタルト専門店です。

編集日時: 2020/06/23 17:13

はじめまして、タルト専門店「La Fragancia」(ラ・フラガンシア)です。

忙しく働く人々に、ひと時の癒しとして、美味しいものや甘いものを食べた時、ホッとしたり幸せな気持ちになる、そんな瞬間をお届けしたい…。…ということで、「お酒に合う、素材にこだわった大人のためのタルト」をコンセプトとしています。


それは単に「甘くない」とか、「洋酒をたくさん使ってる」とか「苦味が強い。」というのではなく、例えば「チョコレート本来のおいしさ」とか「卵のコク」、「チーズの風味」とか「ゴマの香ばしさ」など…甘さを控えめにするのではなく、素材の持ち味を生かすこと。

ともあれ、召し上がっていただいて、楽しい、嬉しい気持ちになっていただけないと…と思っています。

だから、タルト生地も薄め。

そして、フィリングに合わせて配合を変えています。


例えば…「La Fragancia」(ラ・フラガンシア)のチーズタルト「Queso Gorgonzola」はひと味違います!

「ピッツア・クワトロ・フォルマッジ」をヒントに、ゴルゴンゾーラを始め、4種類のチーズを使いました。またチーズは、単にフィリングと混ぜ合わせるのではなく、「擦ってふりかける」「サイコロ状に切る」など、それぞれの特性に合わせて使用しています。さらに、ゴルゴンゾーラの風味を引き立たせるため、タルト生地には黒コショウを加えました。

ほんのり甘さの中に、色々なチーズの風味や塩味を楽しんでいただけるオードブルや軽食におススメのタルトです。はちみつをかけて、スイーツ感覚でもお召し上がりいただけます。


また定番の「エッグタルト」もプレミアムなエッグタルト「Huevo」と命名し、大人の方に楽しんで頂けるようアレンジしました。

エッグタルトで重要なのは、フィリングに使用する卵黄。甘みとコクが強く、多くのシェフやパティシエから支持されている「那須御養卵」を使用しています。オーダーメイドで飼料を配合し、ゆったりとした鶏舎で育てられた鶏から生まれたブランド卵です。

また卵の素材のよさと、高濃度の生クリームのコクを引き立たせるため、甘さがないタルト生地を合わせました。パティシエが24時間かけて作るサクサクのパイ生地のようなタルト生地です。また、ほのかに香るラムレーズンの風味と食感をお楽しみください。

タルト専門店「La Fragancia」(ラ・フラガンシア)のタルトは、ひとつひとつ異なる世界観を持つ、こだわりのお品です。この機会にぜひお試しください。また、クール冷凍便にて全国にお届けしておりますので、夏場はそのまま召し上がってみてください。


■商品のお買い求めは、下記からお申込みください。(当店はネット通販専門のため、実店舗はございません。24時間年中無休でご注文お受けいたします。)

*公式サイト https://www.lafragancia.tokyo/

  

■公式サイトに掲載していないセットをご希望の場合でも承ります。(「6個セット基本」としてお求めください。)

また「この商品だけたくさんほしい。」「オリジナルなセットを作ってほしい。」等のご相談、店頭販売や飲食店様のメニューとしてのご注文(卸し)も承っております。下記よりお気軽にお問い合わせくださいませ。

*メールアドレス info@lafragancia.tokyo

*各公式SNSのメッセージでもお受けしております!

・Facebook https://www.facebook.com/lafragancia.tortasdetokio/

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*電話番号 03-5050-2115(受付時間・平日10時~18時)

(ご質問、ご不明な点などございましたら、お電話でも承ります。ただし、ご注文間違いを防ぐため、お電話でのご注文はお受けしておりません。悪しからずご了承ください。)

お酒に合う、素材にこだわった大人のためのタルト専門店です。

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