小さなころに食べていた、思い出のレモンケーキをあなたにも。

Kotiの看板商品となったレモンケーキは、小さなころ食べた思い出のレモンケーキを再現したくて作り始めました。試行錯誤を繰り返し、あきらめそうになりながらも試作を続け、お客さまに感動いただける、自慢のレモンケーキが完成しました。

by 小さな焼菓子屋 Koti

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¥ 1,250

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8

感動のレモンケーキをお届けしています。

編集日時: 2015/04/07 21:06
はじめまして。
小さな焼菓子屋 Koti(コティ)です。   

Kotiの人気商品はレモンケーキ。
レモンの形をしたコロンとかわいいバターケーキに
ホワイトチョコがコーティングされたこのケーキ。
懐かしい!と思われる方も多いのではないでしょうか?
作り手の私自身もとっても思い出深いケーキです。

小さなころ、親戚の家でよく出してもらったレモンケーキ。
銀紙に包まれたそれは、私にとって特別でした。
包みを開くときのわくわく感、チョコレートをまとったケーキという贅沢感
口いっぱいに広がる大好きなレモン風味。
この上なく幸せな気持ちで食べていたような記憶があります。

大人になってからは、すっかりレモンケーキを見かけなくなりました。
たまに見かけて買ったものの、何か求めるものとちがったりで
だったら自分で再現してみよう!ということになりました。

それからは試行錯誤の長~い旅。
生地がパサっとしていたり、食べごたえがありすぎて胸焼けしたり。
よくあるレモン風味のコーティングチョコは使いたくなかったので
クーベルチュールホワイトチョコにレモン汁を混ぜてみたものの
クリーム状になってコーティングできなかったり・・

もうやめようかと何度も思いましたが、やっぱり好きだったんですね
レモンケーキが。
あきらめずに作り続けた結果、自慢のレモンケーキが完成しました。

「こんなにしっかりレモンの味のするケーキは初めて」と
たくさんのお客さまが感動してくださっています。

そんなレモンケーキのこだわりについて、次回はお話したいと思います。

 小さな焼菓子屋 Koti HP http://koti2013.wix.com/koti



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