忘れられないベーグル!?ひと味違うベーグルは「西大畑ベーグルお試しセット」でご賞味あれ♡

ベーグルに対する印象、一体どんなイメージをお持ちでしょうか?西大畑ベーグルを食べたお客様は、「ベーグルのイメージが変わった!」「忘れられないベーグルになった!」などと驚かれるんだそう。そんな驚きの西大畑ベーグルを、お試しセットでご提供です。

by こかげカフェL'ombrage / 西大畑ベーグル オンラインショップ

View

2.9K

値段

¥ 1,500

在庫数

2

『ベーグルのイメージが変わった!』『忘れられないベーグルになった!』

編集日時: 2016/11/22 10:59

 

「いままでベーグルって固いイメージで敬遠していたんだけど、『西大畑ベーグル』を食べてみてベーグルのイメージが変わった!」

「ベーグル好きだったけど、ちょっと忘れられないベーグルになった!」

そんな嬉しいコメントを頂いています♪

 

ベーグルのイメージってどんなだろう?

カフェにご来店の方にも「ベーグルって固いパンよね?」といわれることがよくあります。

「そんなこともないんだけどなぁ???」と思いながらご案内させていただいてます。笑

 

ベーグルと一言でいってもお店によって材料から製造法までさまざま。いろんな食感がありますよね。

たしかにフワフワの食パンに比べれば固いといえますが、フランスパンのようにクラスト(外皮)が固いことはありません。

一般的な食事パンより発酵で膨らませないため、小麦がギュッと詰まった食べごたえ・噛みごたえがあるお腹の持ちもよいパンです。

ベーグルの起源は東欧といわれていますが、ユダヤ人がアメリカへ伝え、そのヘルシーなイメージからニューヨークで爆発的に発展してその人気は日本にも波及してきました。

オーブンで焼上げる前に“ケトリング”という茹でる工程を経て、ベーグルのモチモチした独特 の食感が得られます。

 

大きくわけるとNYの有名店‘Ess-a-Bagel’に代表されるボリュームがあってぎっしりと目のつまったモチモチ感のベーグルと、日本のパン屋さんで多くみられるふんわり軽いモチモチ感のベーグルに分かれるでしょうか?

『西大畑ベーグル』は生地量で約140gとそこそこのボリュームがあり、ベースの生地によって違う豊かな食感がある端切れのよいベーグルです。

どちらかというとNYのベーグルのイメージに近いですが、麹由来の天然酵母による独特の風味が日本人の好みにも合うように感じます。和風のトッピングとの相性も良いです。

 

と文章で書いてもなかなか伝わりません。やっぱり食べてみるのが一番ですよね?

初めてご注文頂く方にオススメの「西大畑ベーグルお試しセット」をご用意しています☆

 

 

 

 『西大畑ベーグル』は「新潟らしいベーグル」をテーマに新潟県産小麦をメインに天然酵母でじっくりと熟成発酵させ、噛むほどに味わい深い生地を現在5種類ご用意しています。

それぞれに風味だけでなく食感も違うので、食べ比べてみると楽しいですよ♪

<5種類の生地>

①新潟県産小麦:新潟県小千谷市にて生産されている“ゆきちから”を使用したスタンダードな生地

②新潟県産小麦全粒粉:小麦の表皮や胚芽部分もまるごと製粉した栄養価が高く食物繊維 や鉄分も豊富な香ばしい生地

③新潟県産米粉×北海道産小麦:新潟県産コシヒカリの米粉を40%配合し、お米の香りとお餅のような モチモチ感のある生地

④新潟県産濃厚豆乳×北海道産小麦:新潟県産大豆エンレイよりつくられる濃厚な豆乳をあわせた豆の 香りとしっとり感のある生地

⑤新潟県産小麦アレンジ生地[季節限定]:新潟県産小麦を季節にあわせた食材を練り込んだ期間限定の生地

 

製造は新潟市江南区にある障がい者就労支援施設とパンの専門家と一緒にチームをつくってやっています。

詳しくはこちらのブログ記事をどうぞ。

初めてご注文頂く方にはオススメの「西大畑ベーグルお試しセット」です。

それぞれの生地を1つづつと、カフェオリジナルのブレンドコーヒーのドリップパックもついたお得な内容。

 

「西大畑」とは当店のあるに新潟市美術館のある地名からとりました。

新潟市の中心地にあって、歴史ある料亭から刑務所跡地にできたモダニズム建築まで、湊町新潟の歴史をかじられる地域です。

湊町という特製から、日本各地の文化や物資が伝わり、それが独自に進化してきた土地柄でもあります。

NYから伝わったベーグルがこの地で新潟らしく進化しているのもなにかのご縁でしょうか?

 

そんなベーグルをちょっと気になっている方には、ぜひこちらのセットでお試し頂ければ嬉しいです! 

『ベーグルのイメージが変わった!』『忘れられないベーグルになった!』

このアイテムが気に入ったら
「いいね!」をしよう!

BASEの最新情報をお届けします