ロースタリー直伝!CleverDripper(クレバードリッパー)を使った極上アイスコーヒーの作り方

CleverDripperを使用した香り高いアイスコーヒーの作り方をご紹介します。 | 鹿児島の珈琲豆専門店 GRIGHT ROASTERY グライトロースタリー

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ロースタリー直伝!CleverDripper(クレバードリッパー)を使った極上アイスコーヒーの作り方

編集日時: 2019/06/04 18:56

こんにちは!グライトロースタリーです。

もうすぐ夏本番ですね!

今回は珈琲豆専門店が教えるCleverDripper(クレバードリッパー)を使ったアイスコーヒーの作り方をご紹介します。

 

 

 

CleverDripperはペーパーフィルターを使用しながらも、フレンチプレスのようにコーヒーが下に落ちないよう滞留させることが出来る器具になります。

抽出のポイントを押さえておけば誰でも簡単に安定したコーヒーを抽出することが出来る優れモノです!!

 

 

今回の記事ではLサイズのクレバードリッパーを使用して約450mlを抽出していきます。

 

<使用器具>

・ClerverDripper Lサイズ

・カリタ ペーパーフィルター103 (4〜7人用)

・HARIO V60 メタルドリップスケール

 

<450ml(約2〜3杯分)レシピ>

・珈琲豆60g(グライトロースタリーブレンド 「ICED BLEND」を使用)

・氷(150g)

 

 

では、さっそく抽出していきましょう♪

 

 

<STEP01>

珈琲豆60gを用意します。

 

 

 

<STEP02>

ClerverDripperにペーパーフィルターをセットします。

 

 

 

 

<STEP03>

中〜中細挽きで珈琲豆をグラインドします。

 

 

 

<STEP04>

ドリップスケールの上にセットします。

HARIOのドリップスケールはスケール機能に加えてストップウォッチの機能も付いているのでオススメ!

 

 

 

 

 

 

<STEP05>

約400mlのお湯(80〜85度)を注いでいきます。

特に蒸らす必要はありませんので勢いよくこぼれないように注いでいきます!

 

 

 

 

Lサイズのクレバードリッパーでも蓋が少し浮くくらいこんもりと膨れ上がります。

贅沢に珈琲豆を使用しているのでコーヒーのたまらない香りが充満します♪

 

 

 

<STEP06>

1分半でしっかりと混ぜる。

 

蓋をせずに、1分半ほど経ったらマドラーを使って珈琲粉とお湯が混ざり合うようしっかりと攪拌します。

しっかりと混ぜ合わせたら蓋をして次は4分30秒になるまで待ちます。

 

 

 

 

 

 

<STEP07>

抽出を待っている間に次は急冷用の氷を用意します。

 

コーヒーは急冷することで香りや風味が引き立ちます。

グライトロースタリーでは抽出量の1/3を氷と決めていますので150gの氷を容器に用意します。

 

 

 

4分30秒経過したので一気に落としていきます。

(グラムが増えているのは蓋の重さです)

 

 

 

<STEP08>

容器に一気に落としていきます。

 

 

 

 

<FINISH>

予定量の450mlが抽出できました!

 

 

 

 

いかがでしたか?

 

CleverDripperを使用して、しっかりとグラム数と抽出時間を管理すればハンドドリップよりも抽出が安定します。

この夏は是非ご家庭でもおいしいアイスコーヒーを味わってみてくださいね♪

 

 

グライトロースタリーのアイスコーヒーブレンドは深煎りながらも苦味が出る直前、ギリギリの焙煎コントロールで香り高く、甘さが特徴の味わい。飲み終わりのアフターもすっきりと雑味がなくこの夏一押しのブレンドです。

興味を持っていただけたら是非ストアから試してみてくださいね♪

 

 

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▶︎オリジナルブレンド ICED BLEND
 
 
・珈琲の種類
アイスコーヒーブレンド(ICED BLEND)
 
・焙煎度
フルシティロースト
 
・内容量
200g
 
定期的にお得なクーポン配布しています。
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ロースタリー直伝!CleverDripper(クレバードリッパー)を使った極上アイスコーヒーの作り方

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