地元北海道根室の魅力をそのままお伝えするを基本に運営する
北海道セレクトショップです。
根室市は日本最東端、北海道の東端に位置する漁師町です。
当ショップでも販売中のサンマみりん漬けを制作している武藤商店に行ってきましたのでその時の様子をお届けします
武藤商店は北海道の中でもさんま水揚げ日本一になる港の根室市花咲港のすぐそばにあります。
武藤商店からの景色ですとても静かで海を一望できコロナ問題なんて忘れさせて貰えます。
加工場の中へ入ると職員の方達が丁寧に素早く作業中、１０月ころから１２月頃はとくに忙しいとの事です
当日も目の前の港で仕入れた素材を加工中でした真鱈の身と白子を製品づくりしてました、ぷりぷりしていて鮮度抜群です。
加工場に設置された水槽を覗くと貝が畜養されてました美味しそう♪
こちらはホッケの一夜干しですどれもツヤツヤです。
そんな武藤商店のこだわりの逸品が今回ご紹介するサンマみりん干しです♪
こちらが制作中のサンマ達です。
美味しそうな色に仕上がっています。
もちろん今年に目の前の港で水揚げされたサンマたちです。
帰りに一枚頂いたので早速撮影と試食♪
丁寧に３枚真空パックに梱包されています。
食べ方は簡単、解凍してそのまま焼くだけです。
味のほうは個人的感想になりますがそんなに味も濃くなく優しい味わいで私の子供たちも喜んで食べていました。
皮目がすこし焦げ目がつくぐらいで焼き上げるのが香ばしくおすすめです。
もちろんお酒のお供にも最高です、お一人暮らしの方でも簡単に本格的な浜の味を楽しめますよ♪
サンマにはたくさんの栄養が含まれています、 必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のタンパク質や貧血防止に効果のある 鉄分、粘膜を丈夫にするビタミンA、また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムとその吸収を助けるビタミンDも多く含んでいます。
お子様達にも美味しく食べさせられますね。
もう少し小さい物を探してる・・・・
もっと大きな物を探してる・・・・
あの魚はないのかな・・・・・・
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