お茶と菓子のマリアージュ。豆大福は煎茶と合わせる。

お茶と菓子のマリアージュ。 煎茶は、渋み、苦味、甘味が調和されたお茶ですので どんなお菓子にも合いますが、豆大福にもよく合います。 是非、お試しください。

by charakuan

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値段

¥ 1,080

在庫数

20 ~

お茶と菓子のマリアージュ。豆大福は煎茶と合わせる。

編集日時: 2019/03/25 08:17

煎茶は、渋み、苦味、甘味が調和されたお茶ですので

どんなお菓子にも合いますが、豆大福にもよく合います。




煎茶との組み合わせで、豆大福のあんの甘さを引き立て、

且つ後味はすっきり、変な甘さがのこりません。


今回は、60度ほどで淹れた煎茶でいただきました。




▼今回は、以下の通りに煎茶を淹れてみました。

1、沸騰させたお湯をポットに移し急須に注ぐ

2、急須のお湯をガラスのカップに移す(3カップ分)

3、カップのお湯を湯冷ましに移す

4、急須に4g程、リーフを入れ

5、湯冷ましのお湯を急須に注ぐ

6、30秒~40秒ほど蒸らす

7、急須からカップにそれぞれ廻しつぎをする

8、最後の一滴まで注ぐ



お茶は、淹れる温度で味が変わってきます。

お湯は、器を移すたびに10度ほど落ちていきます。

今回は、4回ほど器を移しておりますので最終的に

温度は、60度程まで落としました。

渋み、苦味、甘味の調和のとれたお茶になります。


どんな和菓子でも煎茶と合いますので、ぜひ

おためしください。



茶楽庵



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