バレンタイン限定チョコレート!希少な『ホワイトカカオ』登場。

希少なホワイトカカオのBean to Bar Chocolate

by CRAFT CHOCOLATE WORKS

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バレンタイン限定チョコレート!希少な『ホワイトカカオ』登場。

編集日時: 2020/01/07 12:57

今年のバレンタイン限定チョコレートは

ごくわずかな地域でしか収穫することのできない

ホワイトカカオを使用したBean to Bar Chocolateが2種類登場!!

 

 

 

 

 

 

昨年もご好評だった『ペルー ピウラ チリリケ産』のカカオ70%のチョコレートに加え

当店で初お目見えとなるミルクチョコレートを希少価値の高い

『ペルー ピウラ チリリケ産』のホワイトカカオでご用意いたしました。

 

ホワイトカカオとは

通常のカカオ豆を割ると、紫色をしていますが

中南米のなかでも限られた地域、標高1000m前後場所で育つカカオの実に

ごく稀に紛れている、その名の通り白いカカオ豆がホワイトカカオ。

 

 

 

※左:ホワイトカカオ 右:一般的なカカオ

 

 

その白い見た目は、収穫後の発酵・乾燥で茶色く変化してしまいますが

味は、紫・茶色のカカオ豆とは別物で、渋みのない、軽やかな甘み、ほのかに広がる果実感。

 

それは、貴重と言われるクリオロ種の中でも

交配がほとんどされていない、カカオの原種とも言える純粋な品種だからこその味わい。

 

世界でも0.02%程度の幻のホワイトカカオの魅力を最大限に引き出した

Bean to Bar Chocolateを、ぜひご堪能下さいませ。

 

 

 

 
 

 

 

 

 

ペルー ピウラ チリリケ産 カカオ70% ¥2400

ペルー ピウラ チリリケ産  ミルク   ¥1800

Valentine Box(上記2種セット)    ¥3980

 

 

2月14日(金)のお届けは2月12日(水) 午前 11時までのご注文とさせていただきます。

 

 

バレンタイン限定チョコレート!希少な『ホワイトカカオ』登場。

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