”上質な赤身”と”極上なトロ”が自慢の”1年中旬”な養殖クロマグロ!

”上質な赤身”と”極上なトロ”が自慢の”1年中旬”な養殖クロマグロ「豊後まぐろ ヨコヅーナ」をお手頃価格でお召し上がりいただけます!

by 津久見 養殖 Lab. 直売所

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”上質な赤身”と”極上なトロ”が自慢の”1年中旬”な養殖クロマグロ!

編集日時: 2018/11/02 13:39

 

大分県 津久見育ち!「豊後まぐろ ヨコヅーナ」

太平洋からの黒潮と瀬戸内海からの豊かな海水が流れ込む大分県の豊後水道。文字の通り豊かな海で育てた養殖クロマグロ、「豊後まぐろ ヨコヅーナ」です。豊後水道は、関あじや関さばをはじめとする多彩な高級魚を生む魚介類の宝庫です。

の豊饒な海で育てる”魚の横綱”クロマグロから「豊後まぐろ ヨコヅーナ」と名付けました。

  

「心」…心を込めた、安心・安全のマグロ

大分県津久見市沖の豊後水道で養殖するクロマグロ「豊後まぐろ ヨコヅーナ」は定期的に健康診断を行います。人間と同じように体重測定や採血を行い、健康と栄養状態を管理し、清浄な豊後水道の環境維持しながら、安全・安心で春夏秋冬いつでも”旬”の美味しい「豊後まぐろ ヨコヅーナ」を育てています。

大切に育てた「豊後まぐろ ヨコヅーナ」は、1本ずつ丁寧に釣り上げ、船上でスピーディーに締め処理を行い、すぐにマイナス3℃のシャーベット氷で冷やし込んで出荷します。皆様に一番美味しい状態で召し上がっていただく為に、品質管理と鮮度保持を徹底しております。

 

「技]…世界初の技術と方法で育成

「豊後まぐろ ヨコヅーナ」を育てる「株式会社 兵殖」(以下、弊社)は、ブリ養殖のパイオニアであり、半世紀以上の実績を持つ養殖のプロ集団です。美味しい魚は、良い環境と良い餌によって作られます。そこで弊社は、栄養成分を自由自在に調整出来る「豊後まぐろ ヨコヅーナ」専用の配合飼料「ヨコヅナフード」を飼料メーカーと共同開発し、稚魚から成魚まですべてこの「ヨコヅナフード」のみで育て上げています。

このように配合飼料だけで養殖されるマグロは世界で唯一、この「豊後まぐろ ヨコヅーナ」だけ!世界初の技術と方法で育成されています。この技術により、生産履歴が明確で、DHAやEPAなどの栄養価が高く、特にアンチエイジング効果の高い"ビタミンE"の含有量が一般的な養殖マグロの5倍以上と非常に多いです!

 

「体」…上質な赤身と、極上トロが自慢

「豊後まぐろ ヨコヅーナ」は、他産地のマグロよりも1年以上の長く育生します。「豊後まぐろ ヨコヅーナ」の育つ豊後水道の津久見沖は潮流が速く、冬場の水温が12〜13℃まで下がる為、この間の成長速度が遅くなります。一般的なマグロ養殖の適正水温は16℃以上であり、マグロにとっては非常に過酷な環境です。しかしこの水温の寒暖差と早い潮流は、「豊後まぐろ ヨコヅーナ」の体にしっかりと旨味を蓄えさせます。

敢えて厳しい環境でじっくりと育てることで、身の引き締まった"上質な赤身"ときめ細やかで上品な脂の乗った"極上のトロ"を兼ね備えた、最高のマグロに仕上がります。

 

”加工のプロ”の技術で、高鮮度保持加工!

当店で販売しております「豊後まぐろ ヨコヅーナ」は、全て弊社と同じ大分県津久見市のマグロ加工のプロ「カスガ水産」にて加工を行っております。「カスガ水産」におきまして、解体したてのマグロ柵を真空パックし、アルコールに漬けてスピード凍結を行う「凍眠リキッドフリーザー」液体凍結機による高鮮度保持凍結を行っております。これにより”通常の20倍”のスピードでの冷凍が可能となり、ドリップがなく、解凍後も生の状態とほとんど変化のない状態に保つことができます。

商品はクール便でお届け致しますので、到着後は冷凍庫で保存してください。高鮮度保持凍結を行っておりますが、長期の保存は避け、なるべくお早めにお召し上がりください。

お召し上がりいただく際の解凍方法等につきはしては、取扱説明書をお付けいたしますので、そちらをご確認いただき、最高の状態でお召し上がりください。


極上マグロ「豊後まぐろ ヨコヅーナ」をお手頃価格で!

本商品は、「豊後まぐろ ヨコヅーナ」をもっとお手軽に食べていただきたいという思いから、通常の柵に比べ少し小さめの柵にカットし、価格を抑えております。是非ともこの機会に、当店自慢の「豊後まぐろ ヨコヅーナ」をお召し上がりください!


「豊後まぐろ ヨコヅーナ」の詳細は、こちら でご確認いただけます。             

                                          

”上質な赤身”と”極上なトロ”が自慢の”1年中旬”な養殖クロマグロ!

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